跨越世紀蔬花果休眠保鮮包裝系統測試成果發表

　　各式蔬菜水果花卉等新鮮農產品在採收後，仍持續進行呼吸及蒸散作用以維持生理，然而呼吸與蒸散作用使園產品持續消耗氧氣並釋放出二氧化碳、水及熱能，當周邊溫度越高，呼吸率將相對提高並加速生理變化。而蒸散作用也對園產品質有極大的影響，當蔬果從本體株採下或切掉根部，蒸散將使蔬果的水份持續減少，而蔬果鮮度與質量主要是以外觀重量及色澤風味為主要依據，如何利用純物理的天然方式使蔬果增加其保鮮保質，是農產品儲運技術的重要關鍵。 

 

　　英澤科技有限公司自荷蘭進口台灣第一台「蔬花果休眠保鮮包裝系統」設備，為求得荷蘭此一革新技術的本土實證，特與三星地區農會合作，以三星青蔥為試驗材料，於三星地區農會農特產品物流中心，依 PerFotec 公司之自饋式氣變平衡技術與設備包裝三星青蔥，並冷藏儲存試驗分別於 16 天、22 天、40 天拆封比較，封包之青蔥外觀鮮度猶佳且風味品評依舊正常無變異 而一般冷藏存放對照組已大幅失重黃化嚴重，無任何商品價值；對蔬果之保鮮足足延長五倍以上時間，使儲藏運輸與上市貨架期可更穩更久，不因周圍環境變動而影響品質過巨，結果已為顯著且絕對的成效展現。

 

　　此設備之包裝保鮮為農產品採後處理一大突破，不僅可降低農民損失，也同時造福零售端及消費者，今將此成果分享發表，期創造台灣優良農產品更有效益的運送到國內及全球的市場，開創產銷與相關產業變革的新契機。同時也期待農業試驗改良相關單位及政府的投入與支持，擴大產業技術與應用面之範疇，將更多的關鍵技術逐一實證。