甘露醇被歸類為糖醇，並從由還原糖（甘露糖）衍生的。
甘露醇和山梨糖醇是同分異構體，僅在羥基的碳上的兩個方向上不同。甘露醇的物理性質，使其適合用作在壓片填充劑。
它也具有獨特的化學性質，使它能夠穩定各種形態的藥物製劑，包括液體製劑，以及從經冷凍乾燥，噴霧乾燥後， 保護蛋白質結構。

​​Pfanstiehl專門開發高純度低內毒素（HPLE）甘露醇供生 物製藥使用，以最高的質量和純度標準成製劑研發關鍵組成部分中，用以穩定的蛋白質，冷凍乾燥，以及填充應用。

 Mannitol USP, EP, JP, CP  Injectable excipient Parenteral grade

Pfanstiehl 品牌甘露醇按照 USP/NF（美國藥典 — 國家處方集）、EP（歐洲藥典）以及 JP（日本藥典）提供。